「やきとり」ベンチャー、『ひびき』の汗と涙のど根性経営に学ぶ

(株)ひびき　代表取締役　日疋好春（ひびきよしはる）氏

イベント・広告業を経営するかたわら、地元の秋祭りに実家の名物「みそだれ　やきとり」を出店したことをきっかけに、テント張りの店舗で土日のみ営業のやきとりテイクアウト専門店「ひびき」を開業。その後、公的支援等の活用を通して様々な経営革新に取り組み、独自の「両面直火焼きグリル」や全自動やきとり焼き機、コンテナ式店舗等を開発し事業を拡大。